中式快餐能超越西式快餐吗?

发布日期:2021-10-15 20:14   来源:未知   阅读:

  随着餐饮行业的不断发展,加盟连锁餐饮业逐渐的强大,大街小巷琳琅满目,各式各样的餐饮连锁品牌层出不穷,而餐饮一直给人的感觉就是投资少、入门低、见效快等因素,大量的个人、企业不断的涌入到餐饮行业,这也是如今餐饮竞争激烈的现状,而连锁多数都是火锅、西餐、饮品等项目的主打市场,而作为中式快餐连锁却是少数,而市场占有率一直不高,而不像西式快餐那样快速的复制,而中餐的文化根深蒂固为何做不到大批量复制,今天咱们就围绕这个话题讨论下。

  由于餐饮的入门门槛低,而大量的创业者涌入,而对于企业未来的规划却是做的功课不多,很多的餐企在生意火爆后,进而直接开启加盟模式,而自身的很多体系并不是很完善,也就是常说的,好生意不过三年,发展不过五年,让店面陷入恶性循环,而长远的发展需要在初期就开始部署企业的品牌塑造、企业文化、标准体系、人才储备等等。

  餐饮在不断的快速发展,而最大的问题就是人员的储备上面,连锁扩大各岗位人员却配备不齐,更是出现用人荒,临时抓人临时培训直接上岗,本身餐饮就是又累又脏的工作环境,从而导致很多的人不愿从事餐饮行业,而老人又因为传帮带的缘故让更多的新人失去对餐饮的热爱,人员的紧缺,专业人才更是匮乏。

  餐饮经营的革新势在必行,传统的经营思维已经无法跟上社会发展的节奏,以前很多的方式方法用在现在的餐饮经营模式是行不通了,而创新又是非常的费钱的问题,所以很多的餐饮店面经营风格还停留在以前,就算是加盟连锁也是,国内餐饮加盟起来的时间也并不是很长,而传统的经营方式就是做火锅店面就行,加盟者自然就来了。而中式快餐所针对的市场还是很大的,需要深耕。

  中餐文化博大精深,每一道菜都需要经过多道程序进行加工,而出菜的速度又比较的慢,而中式快餐也一直比较的尴尬,无法快速的复制,虽然很多的企业也在不断的研究改善,但效果就是不佳,而中餐的各大菜系也不尽相同,同时每个地方的饮食习惯又不是一样,而中餐的出品一直都是传帮带,一直延续,而标准却无法统一,这也是每个餐企不断研究改变,效果一般。

  西式快餐进入国内市场却深受消费者的喜爱,重要一点就是标准统一,可复制性比较快,可以更好的发展连锁复制。还要多学习,多研究创新,找出自己的长久发展之路。

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